【私房软糯】自制粽子
2025-10-08 08:24:59
1、糯米和脱皮绿豆先清水浸泡6个小时左右。竹叶和水草绳也放在水里浸泡清洁干净备用。
2、五花腩：加盐、油、糖、黑胡椒粉腌制2-3小时。
3、糯米浸泡好后，可洗多几次，然后放三分之一左右的“皮蛋”，捏碎后均匀融入到糯米中。（这步目的是让糯米更软糯，常规其他人是放碱水，但我们家不太喜欢那个味道）
4、把买好的咸蛋，做好蛋黄、蛋清的分离。（我们只用蛋黄）
然后就可以diy包啦！一般顺序是：先放3-4片竹叶，铺一层糯米、绿豆、咸蛋黄和一片五花腩，最后再铺糯米盖住这些材料。包好后用草绳绑好。
我手残包得不好看。
7、粽子包好后，可以放进高压锅里面，煮35min（我们是按煮蹄筋的模式），就可以了！
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