厨房利器升级，火候复合钢刀体验
Ciao Bello，我是老房。
油盐酱醋的先决条件是食材，处理食材的工具就是菜刀了。老房家里的菜刀还是十年前买的，这些时间过去，老菜刀的确立下了汗马功劳，但也怪老房自己懒，并没有经常好好保养它，也就是基本没怎么磨过刀，现在用起来的确是有点钝了。
火候复合钢刀五件套 菜刀家用厨师专用切肉片免磨切菜刀厨房刀具套装三层复合钢刀价格：529.00元
工欲善其事必先利其器，还是换一把菜刀吧。干脆一步到位，直接入手了火候复合钢刀套装。
其实选择火候这套菜刀的最主要原因还是它的外观造型，颜值够高，很容易抓住眼球。
尤其是火候这套刀具的这个创新的双斜插式刀座，橡胶木底座，两段式倾斜，别具一格。
火候复合钢刀套装一共配置有四把刀，分别为砍骨刀、厨师刀、切片刀和多功能小刀。
出厂装箱时四把刀的刀尖和刀尾都配置防撞条，对菜刀本体和包装都起到了很好的保护作用。
好的钢材是好刀的核心，火候复合钢刀主材由三层钢制成，中间层采用102Cr17Mo高硬度钢芯，硬度高达HRC58±2，更加锋利。外层则是10Cr17低碳不锈钢，防锈性强。
火候菜刀的刀刃据说都是纯手工水磨开刃，分为粗磨、慢磨、细磨三道工序，更能体现制作的匠心。
刀柄也是刀具的重要指标，结实、耐用、顺手是重点。火候复合钢刀刀柄采用黑檀木制成，密度高、硬度大，拿在手中扎实有质感。而且经过1500目的精细打磨，手感温润细滑，丝毫没有粗糙感。
在刀柄的设计方面，并不是常见的圆柱形手柄，而是采用了前宽尾窄的流水造型，其重心更加靠前，也就是更靠近刀身，切菜也更容易施力，也就是相对省力。
宝刀入鞘，独特的设计，使得两段式倾斜插入刀具，即稳固又便于拿出放入，最重要的是，好看啊。
对于菜刀来说，虽然也有不同类型用于切削不同的食材，但也不是绝对的，只要用着顺手，就是好刀。相较于偏西式的厨师刀，我们家做饭还是比较喜欢中式的宽阔的菜刀，更容易发力，切菜剁肉更有感觉。
切片刀，比西式厨师刀更宽一些，切菜最为顺手。
刀刃锋利，斜刀切葱段也是非常轻松。
而切肉，则就要选择中式大菜刀了。
无论是切肉块还是肉丝，中式大菜刀的厚重设计用起来最为舒服，手起刀落，力道加上刀具自身的重量，肉筋也能轻松切断。
火候复合钢刀为尖角型刀尖，在处理一些肉丝食材的细节部分非常好用，轻点一下就能切断。
当然，另外两把刀用处也不小，稍长一点的厨师刀切时蔬瓜果挺好，小巧的多功能刀削皮、去芯不错。
菜刀是家中最实用、最常用的工具了。工作了一天，劳累疲惫的回家，想做顿好吃的犒劳下自己却发现菜刀不好用，切菜都费事，焦虑、尴尬。
吃好，是一切的前提；一套好菜刀，绝对能给一桌好菜加分不少。这种钱，千万不能省啊。
